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REZEPTE WOCHE 34

Fenchelsalat.

Zutaten:
3 Fenchel Knollen in ultradünnen Scheiben geschnitten
1 EL. Zucker
3 EL. kochendes Waßer
3 EL. Zitronensaft
1 tsp. geriebene Zitronenschale
1 EL. Olivenöl
1 dl. frische junge Blätter von Petersilie

Zubereitung:
Lösen Sie Zucker in kochendem Waßer und Zitronensaft auf den geriebenen Zitrone und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenn nötig. ein wenig mehr Zucker. Mix gut mit dem Fenchel und laßen den Salat zwischen 1 / 2 und 2 Stunden ziehen, bevor die Petersilie in den Salat gemischt, den salat servieren.


Pilz-Risotto.

Zutaten:
2 EL. walisischen Zwiebel Stiele
2 EL. Olivenöl
200 g Parboiled-Reis
6 dl laubstöckelbouillon
500 g Pilze
20 g Butter
Salz und Pfeffer
frisch geschnittene Petersilie und Thymian

Cooking
Fein hacken Rohr Zwiebeln und braten sie in öl dann den Reis hinzufügen. Rori sie sich weiß zu färben und fügen Sie dann die Brühe hat sich mit einem Stiel Liebstöckel gekocht. Zugedeckt Reis weich für ca.. 15 min. Pilze putzen und in Scheiben schneiden dann braten sie golden in Butter. Fein hacken ein wenig Thymian und eine gute Handvoll Petersilie und wenn der Reis weich ist drehen Sie ihn fein gehackte aromatische Gemüse und Pilzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren mit Hühner-oder Schweinefleisch nach ihrer Wahl.


Pflaumen Deßert.
Zutaten:
100 g rote Primadonna in 4 Stücke grob
geteilt 3-4 Pflaumen in dünne Keile aufgeteilt
Sirup mit Ingwer:
125 g Zucker
3 cm Ingwer, geschält und in dünne Scheiben schneiden
1 ¾ Taßen Waßer
frisch gemahlener Pfeffer
gutes Brot

Zubereitung:
Kochen Sie Zucker, Ingwer und Waßer zusammen mit dem Sirup und laßen Sie ihn in eine leicht dickflüßige Maße kochen. Schalten Sie die Pflaumen in lake und laßen Sie sie einweichen in 1 Stunde im Kühlschrank. Ordnen Sie den Käse auf kleinen Tellern, Löffel ein wenig Pflaume in, Tropf mit lake und mit Pfeffer würzen. Serviren mit guten Brot.

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Gebackene Marzipan Äpfel mit Zimt

Zutaten:
10 äpfel, entkernt und Stammzellen
100 g reine Marzipanrohmaße oder Backen Marzipan
50 g Butter
50 g gehackte Mandeln
50 g geschmolzene Butter
½ TL. Zimt
4 El. Zucker


Zubereitung:
Marzipan gerieben und geknetet mit Butter und gehackten Mandeln. Apfel gefüllt mit Marzipan, rollte in zerlaßener Butter und dann in einer Mischung aus Zimt und Zucker.
äpfel backen bei 170° in ca. 45 min. Und serviert mit Eis und heißer Schokoladensauce.

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Bananen Dessert

Zutaten:
8 sehr reife Bananen
3 Eier
3-4 EL. Zucker
3-4 EßlÖffel Rum oder Weinbrand
1 dl. Sahne
Pinks
Zubereitung:
Bananen mit einer Gabel zerdrückt und gründlich peitchen, am besten mit einem elektrischen Rührmaschine. Rühren Sie die Eigelb schaumig mit 2-3 EL. Zucker. Rum oder Weinbrand zufügen und mischen sie es mit bananpulp. Eiweiß sehr steif schlagene mit 1 EL. Zucker. 2/3 der weißen Schaum mit leichter Hand in die Banane mischen. Im Glasund kalt stellen zum servierung. Dekorieren Sie mit einer großen teelöffel Schlagsahne, oben 1 EL. weißer Schaum und mit gemahlene Nelken bestreut.

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Blumenkohl Fleischbällchen

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl
2 Eier
2 EL Mehl
1-2 Eßlöffel Paniermehl
4-5 EL. Milch
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Kochen Sie die Blumenkohl, es muss immer noch im Biss haben, schneiden Sie den Stiel und schneiden den Rest des Kopfes in breiten Stücke. In eine Schüßel geben. Peitsche Milch und Eier zusammen mit Mehl und Semmelbröseln. Fügen Sie 1 TeelÖffel Muskatnuß dazu, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bilde kleine Frikadellen und bei niedriger bis mittlerer Hitze braten bis sie goldenen ist. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite je nach Größe. Sie können auch andere Gewürze verwenden ...

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Chili Scholle und Frühlingszwiebeln in Süßkartoffeln mit Knoblauch

Zutaten:
4 frische Schollenfilets
1 rote Chili, fein gehackt
Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
1 Prise Pulver Vanille (nicht Vanillezucker)
400g Kartoffeln, in grobe Würfel schneiden
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5-6 Tropfen fiskefon
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Waßer
2 Frühlingszwiebeln, in grobe Scheiben schneiden
Oil

Zubereitung:
Mariner Schollenfilets in Chili, Zitronensaft und Schale, und Vanille-Pulver und legte sie über Nacht im Kühlschrank. Mariner Süßkartoffeln in Knoblauch und Pfeffer fiskefon legte sie über Nacht im Kühlschrank. An dem Tag: Holen Sie sich die süßen Kartoffeln und deren Marinade in einen Topf und gießen Sie Waßer, so daß sie bedeckt sind. Bringen Sie Waßer zum Kochen und laßen Sie sie 20 Minuten kochen. Mischen Sie die Frühlingszwiebeln mit Süßkartoffeln. Legen Sie in der halbierten Scholle zusammen mit dem breiten Ende im Inneren. Legen Sie die Scholle Rollen auf der Oberseite des Süßkartoffeln. Die Reste der Marinade übergoßen. Dampf der ganze Kram weitere 5 Minuten, abgedeckt, bis Fischstücke genau brÖckeln. Server, bestreut mit ein wenig gutem Öl.

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Schokolade Dessert Kuchen

Zutaten:
100 g Butter
100 g dunkle Schokolade
2 Eier
200 g Zucker
60 g Mehl


Zubereitung:
Butter und Schokolade geschmolzen und abgekühlt. Eier und Zucker gut slagen. Butter und Schokolade mit dem Spatel reingeben Schließlich wenden sich das Mehl in.
Gib es in ein Springform und backe bei 200 ° für 20 min. Legen Sie es über Nacht im Kühlschrank, kann 3 Tage vor gemacht werden. In kleine Stücke schneiden. Obst und Eis dazu servieren.

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Dessert Kuchen mit Haselnüssen

Zutaten:
1 ½ EL flüßige Margarine
1 EL Zucker
½ bg pasturiseret. Eigelb
1 EL Mehl
½ EL Kakao
½ Taße gehackte Haselnüße
¼ TL geriebene Orangenschale
25 g leichten Frischkäse
1 TeelÖffel Waßer
½ bg pasteurisiert. Eiweiß
1 EL Zucker
150 g Vanille
Zubereitung:
Mix Margarine mit der Hälfte des Zuckers. Eigelb, dann Mehl, Kakao, Haselnüße und Orangenschale.
Frischkäse wird mit Kalten Waßer verrührt.
Eiweiß Schlagsahne mit dem restlichen Zucker und wiederum mit den anderen Zutaten in den Teig in eine gefettete 0,5-Liter-Einweg-Behälter aus Aluminium setzen. Backen bei 180 Grad für 35 Minuten und dann 1-2 Stunden kühlen. Gesiebt Puderzucker über den Kuchenstreuen, servier mit Vanilleeis.

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Gefüllte Karotten

Zutaten:
500 g Karotten
1 EßlÖffel Margarine
2 EL Waßer
½ TeelÖffel Salz
½ TeelÖffel Thymian
½ TL Oregano
1 Zwiebel
500 g Hackfleisch vom Schwein
1 Ei 1 Taße SemmelbrÖsel
1 TeelÖffel Salz
¼ TeelÖffel Pfeffer
2 Taßen Milch

Zubereitung:
Schneiden Sie die MÖhren auf die Pommes-Eisen in der Prozeßor. Oder schneiden Sie sie in StÖcken. Setzen Sie sie in einer geeigneten Mikro-Schüßel mit Margarine, Waßer und Gewürzen. Dampf für 3 Minuten in der Mikrowelle abgedeckt bei 900 W.
Die Zwiebel schneiden. Die restlichen Zutaten zum Hackfleisch Mischung geben und rühren mit einem Meßer in max 15-20 Sekunden. Die Füllung ist gemischt. Verbreiten Sie die Füllung in den Karotten.
In herkÖmmlichen Ofen bei 175 ° C für 1 Stunde kochen. Das Gericht kann auch in 20 bis 25 Minuten in der Mikrowelle bei 440 W + Grill zubereitet werden.

ZubehÖr:. Zum Beispiel, Salzkartoffeln und Petersiliensauce oder Kartoffelspalten und grünem Salat

Tipps: Die Karotten kÖnnen auch gekocht werden und allein als ZubehÖr angeboten werden. Bereiten Sie so in 4 bis 4 ½ Minuten bei 900 W.

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Gefüllte selleri

Sellerie schälen und in ziemlich dünne Scheiben schneiden. Ein paar Minuten Kochen in gesalzenem Waßer und Zitronensaft. Das Fleisch mit Zwiebeln, Mehl, Milch und Gewürzen rühren. Stuffing sollte recht. Sellerie Stücken und fleisch Schichtweise in eine feuerfeste Form geben. Tomatpureen verteilt. Unteren Rippe im ofen ca. 3 / 4 Stunde bei 175 Grad geben.

Zubehör:
Grobes Brot oder Kartoffeln.

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Fischfrikadellen mit Salat von Pak Choi.

Zutaten:
1 Packung Hackfleisch Fisch oder 400 g Fischfilet
1 kg Kartoffeln
1 Pak Choi
2-3 rote Zwiebeln
1 Tray Kreße
1 Zitrone
1 kleines Glas Remoulade
Meersalz, schwarzer Pfeffer, OlivenÖl oder Butter

Zubereitung:
Bereiten Sie das Gemüse. Mix zerkleinertem Fisch mit 1 fein gehackte rote Zwiebel, Zitronenschale, Meersalz und schwarzem Pfeffer. Kartoffeln schrubben, kochen für 20 Minuten in leicht gesalzenem Waßer und laßen Sie sie ziehen. pak choien in zwei schneiden und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Brunnenkreße und einem Dreßing aus Zitronensaft, Meersalz und OlivenÖl. Gestalten Sie die Frikadellen und braten Sie sie in Butter oder OlivenÖl für 4-5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Server Frikadellen mit Salzkartoffeln,
Pak Choi-Salat und kalte oder warme Remoulade.

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Flan (Spanisch Créme Caramel))

Zutaten:
2 dl. Zucker
4 Eier
4 ½ Taßen Milch
1 tsp. Vanillezucker

Caramel
½ Taße Zucker

Zubereitung:
Die Zutaten von Hand mit einem Schneebesen slagen. Sie kÖnnen auch noch mit elektrischen Rührmaschine slagen aber es ist wichtig Schaumbildung zu vermeiden.
Den Zucker zu Karamell in einer Pfanne erhitzen. Sobald der Zucker geschmolzen ist gießen Sie sie in vier kleine feuerfeste Schalen. Abkühlen laßen und mit Zucker streuen. Und abkuhlen lassen. Dann gießen Sie den Flan-Gemisch in Schalen. Die vier Schalen in eine große Auflaufform mit 3 cm Waßer stellen. Deck das Ganze mit Alufolie und backe es bei 150 ° ca. 1 Stunde. Aus den wasser nehmen und abkuhlen und dann legen sie es im Kühlschrank mit Alu-Folie über, bis sie wirklich kalt ist.

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Französisch Zimt Birnen

Zutaten:
5 schÖne große Birne
2 Taßen Waßer
1-1 ½ Taßen Zucker
1 tsp. ganze Zimt
50 g Mandeln
2 ½ Taßen Schlagsahne
½ -1 Taße Rum oder ein kleines Wesen



Zubereitung:
Die Birnen schälen, entfernen Sie die Blüden stiele reinigen. Achten Sie darauf, es nicht zu brechen. Machein Sirup aus Zucker, Waßer und Zimt.
Legen Sie die Birnen aufrecht in die Pfanne und laßen Dampfen lassen bis sie weich sind bei schwacher Hitze unter einem Deckel oder Alufolie.
Schneiden Sie die geschälte Mandeln, golden gerÖstet in einer trockenen Pfanne und streuen sie über die Birnen, serviert in den Topf oder serviert auf einem Teller. Die Sahne steif peitchen und mit Zucker und Rum mischen.
Die birnen auf einer Platte anrichten, es sieht nett aus, wenn Sie den Sirup einkochen, über die Birnen verteilen und mit gerÖsteten Mandeln garnieren.

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Glass Kohlsalat

Dressing:
½ EL Weißweineßig
2 tsp. Rotweineßig
1 tsp. OlivenÖl
½ TL. frischen, geriebenen Ingwer
1 Prise Estragon
1 Prise. chili
Salz
Pfeffer
einigen Zwiebelringen und gerÖstetem Sesam zum Garnieren (Zwiebel)
Zubereitung:
Glaß Kohl in Julienne schneiden. Mit ein wenig Salz würzen und stehen laßen in 30 Minuten. Gründlich und Waßer drückte aus einem Tuch.
Dressing mischen und den Kohl reingeben. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden einweichen.
Anrichten und mit ein wenig Zwiebeln und gerÖstetem Sesam garnieren.

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Grünkohl mit Tomaten und Knoblauch

Grünkohl von zu grob Rippen Befreien und gut nachspülen. Die Blätter in reichlich Wasser 10 Minuten kochen. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, bis sie ein wenig abgekühlt haben. Drücken Sie das letzte Wasser aus und mit einem scharfen Messer hacken. Gefrorene Grünkohl einfach auftauen. Schäle und hacke die Zwiebel fein und kurz in öl braten. Die gehackten Grünkohl und Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würtzen, die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze ca. 20 min. kochen Mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipps:
Server Grünkohl mit brauner Basmatireis oder Spaghetti.

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Karottenkuchen mit Zuckerguss

Zutaten:
4 Eier (Größe 3)
2 Taßen Maisöl
400 g Zucker (oder Rohrzucker)
400 g Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
1 EL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
500 g geriebene Karotten (5 Stück)
100 g gehackte Walnûße

Glasur:
100 g Frischkäse naturel
1 Taße saure Sahne 18%
1 Taße Puderzucker
ein wenig geriebene Zitronenschale

Zubereitung:
Peitsche Zucker und öl cremig, Eier hinzufügen eins nacheinander. Mehl, Backpulver, Zimt und Nelken. Mehlmischung in den Teig Sieben und drehen Sie die geriebenen Karotten und gehackten Nüßen hinein am Ende. Fetten Sie eine Springform (24 cm) und mit Mehl bestreuen. Kuchen Backen bei 175 ° für ca. 1 Stunde. Einer Stricknadel in die Mitte des Kuchens stecken, ist kein Teig darauf wenn sie es herausnehmen ist die kuche fertig. Kûhl den kuchen ½ Stunde in der Form, bevor es auf einem gitter abkühlt.

Glasur:
Peitsche Frischkäse, Sauerrahm, Puderzucker und Zitronenschale und Butter zusammen verteil es auf dem Kuchen.

Servirung: mit Früchten der Saison servieren - zB. Pflaumen, Aprikosen oder Trauben.




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Rinderhackfleisch mit Petersilienwurzel und Lauch

Zutaten:
25 g Butter
400 g Hackfleisch (ca. 12% Fett)
4 grob gerieben Petersilienwurzel (ca. 500 g)
1 Lagerbier (33 cl)
2 TL getrockneter Thymian
2 Teelöffel grobes Salz
frisch gemahlener Pfeffer
5 Lauch in 2 cm schräge Stücken (ca. 500 g)

Zubehör:
100 g geriebener milder Käse 25% (45 +)

240 g Vollkornbrot
Eingelegte Rote-Bete-
Senf


Zubereitung:
Schmelzen Sie die Butter in einer Bratpfanne bei starker Hitze, ohne es zu bräunen. Das Fleisch 2 min. Anbraten Bis es bröckelt und die Farbe ändert. Fügen Sie die Petersilienwurzel, Bier, Thymian und Gewürz. Drehen Sie der Mischung und platzieren Sie den Lauch an der Spitze. Laßen Sie es bei mittlerer Hitze unter Deckel ca. 5 min. kochen. Entfernen Sie den Deckel von dem Topf und kochen auf hoher Hitze ca. 4 min. - Gelegentlich umrühren. Würzen Sie das Fleisch Topf und servieren es, möglicherweise in die Pfanne. Den Käse in eine Schüßel geben und servieren neben Ihren anderes Zubehör.

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Hackfleisch vom Schwein in Kohl mit Kräutern

Zutaten:
500 g Hackfleisch vom Schwein, ca.. 10% Fett
1 TeelÖffel Salz
1 Knoblauchzehe
1 eier
1 Zitrone
¼ TeelÖffel Pfeffer
5 EßlÖffel frisch oder 5 TeelÖffel getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano und Petersilie)
1 Savoy Kohl, ca. 600 g
4 Karotten
1-2 Zwiebeln


Zubereitung:
Komm 8 Blätter vom Kohl in kochendem Salzwaßer 3 Minuten. Nehmen Sie sie aus und kühl sie im kaltem Waßer. Trocken reiben in einem sauberen Geschirrtuch und den dicken Stengel vegschneiden.
Das Fleisch mit Salz, gehackten Knoblauch, und 1 EL Zitronensaft, Pfeffer und fein gehackten Kräutern rähren. Verbreiten Sie die Füllung auf Kohlblätter und rollen Sie sie zusammen. Leg sie mit der Öffnung nach unten.
Karotten, Zwiebeln und Pastinaken in kleine Würfel schneiden. Butter in einen tiefen Pfanne oder Topf geben und die Kräuter sautieren, ohne das sie farbe nihmt. Nehmen Sie sie vom herd und zur Seite stellen. Die kohlrollen auf den pfanne legen und Weißwein und Brühe dazu geben. Zugedeckt im 15 Minuten kocheen. Kommen Sie das Gemüse darbei und weiter kÖcheln laßen 7-10 Minuten, bis die kohlrollen sich solide anfühlt. Vom herd nehmen und warm halten. Sauce mit Maizena legieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie den Rest der Kohl sehr dünn und in reichlich Waßer kochen. ½ -1 Minute kochen. Gut Abtropfen laßen und mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuß. Den Speck in Würfel schneiden und im der Pfanne rÖsten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Abtropfen laßen und streue es über.

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Honig glasierte Wurzelgemüse

Weißkohl mit Hühnchen

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie die Paprika in Streifen schneiden. Mix Brühe und Waßer in einem Topf wärmen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in und laßen Sie die für 4-5 min Rosten. Mischen Sie die fein gehackte weißkohl rein und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Gut 10 Minuten kochen. Den Fleisch zufügen und gründlich erhitzen. Majoran schneiden am Ende reinmischen.

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Weißkohl-Salat mit Öl / Essig-Dressing

Zutaten:
150 Gramm Weißkohl
150 Gramm Rotkohl
1 Zwiebel

Dreßing:
4-6 EL öl
1-2 Eßlöffel Eßig
Salz und Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:
Schneiden Sie die rot - und weiß kohl in sehr dünne Streifen. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und mischen Sie es mit Rot - und Weiß kohl in eine Schüßel. Peitscht den dreßing zusammen den Verband, und den Krautsalat übergießen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

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Hvidkålssuppe med bacon

Zutaten:
2 Lauchstangen
1 EL flüßige Margarine
1 kleiner Weißkohl, ca.. 800 g
500 g Kartoffeln
1 Liter Brühe Licht
2 Zweige frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
½ l Milch
Salz und Pfeffer
eventuell Muskat
150 g geräucherter Speck, gewürfelt

Zubehör:
4 Scheiben Vollkornbrot, 200 g, vorzugsweise mehr,
gehackter Petersilie

Zubereitung:
Reinigen Sie den Lauch, in Scheiben schneiden und spülen Sie sie gut und laßen Sie sie abtropfen. Den Lauch in Margarine anbraten in einem großen Topf ohne das sie Farbe nehmen. Schneiden Sie den Kohl in vierteln, entfernen Sie den Stock und groben äußeren Blätter und schneiden Sie in grobe stücke. Kartoffeln schälen und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Den Kohl, Kartoffeln, Brühe und Gewürze in den Topf mit Lauch tun und kochen. Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse sehr weich sind ca. 1 / 2 Stunde. Blenden Sie die Suppe, bis es eine einheitliche glatte Textur haben und gib es zurück in den Topf. Würzen sie mit Salz, Pfeffer und eventuell Muskat. Den Speck knusprig und golden braten, dann aus der Pfanne entfernen und laßen Sie es auf Küchenpapier abtropfen laßen. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Speck, eine Prise Petersilie und Brot.




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Topinambur-Suppe mit knuspriger Speck

Zutaten:
1 große fein gehackte Zwiebel
2 Fein gehackten Knoblauchzehen
Ein Tropfen kalt gepreßtes OlivenÖl
3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 kg Topinambur, gereinigt und in Würfel geschnitten
Gemüsebrühe
Etwa ¼ l Sahne
Honig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Bacon und frisch gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
Die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl braten, bis sie klar und durchsichtig wird. Dann fügen Sie Kartoffeln und Topinambur dazu und in 3-4 Minuten kochen.
Gemüsebrühe reingiessen bis das Gemüse bedeckt ist, und kochen bis das Gemüse weich sind.
Dann gießen Sie die Sahne und kochen es weitere 5-6 Minuten dann mischen die Suppe mit einem Stabmixer, bis es vollständig einheitlich ist. Die Suppe mit ein wenig Honig, Salz und Pfeffer würzen.
Laßen Sie die Suppe bei schwacher Hitze kÖcheln, während Sie knusprig gebratene Speckwürfel machen. Speck Braten in der Pfanne, bis sie vollständig knackig ist, auf den fertigen suppe streuen. Garnieren mit frisch gehackter Schnittlauch.

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Putenfilet mit Mozzarella und Ragout von Karotten und Lauch

Zutaten:
2 Stck. Putenfilet
2 Stck. Mozzarella
4tsk. Sambal Oelek oder " Sekunden Chili-Öl
4 MÖhren
4 Scheiben geschnitten Porree
4 Taßen Gemüsebrühe
mÖglich ein wenig Sauce ebener
frischer Thymian
OlivenÖl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie einen tiefen Schnitt längs in das Fleisch mit einem scharfen Meßer so, daß das Fleisch immer noch zusammen hängt.
Pinsel mit Sambal Oelek und einige Mozzarella. Setzen Sie den Käse auf das Fleisch und mit Salz und Pfeffer würzen.
Blättern um den fleisch geben wie einen Hot Dog und halten Sie sie zusammen mit Zahnstochern. Das Fleisch von allen Seiten in wenig warmem OlivenÖl braünen.
Das Fleisch fertig in einem heißen Ofen, 180 Grad für 20 Minuten. Sautier das Gemüse in ein wenig warmem OlivenÖl und fügen Sie die Brühe dazu und 5 minuten kÖchlen.
Fügen Sie den Thymian und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce anrichten und mit Scheiben von der "Putenroulade" garnieren

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Pikanten Rotkohl

Zutaten:
ca. 500 Gramm Rotkohl
1 ½ Taßen Lager Eßig oder Apfeleßig
2 Taßen Johannisbeersaft
1 ½ Taßen Honig
1 Küchenecke äpfel
10-15 Gramm AROMA Gewürzmischung, die Kohl
Salz
Zubereitung:
Schneiden Sie den Kohl und mit Eßig, rote Johannisbeere Saft, Gewürzmischung und ein wenig Salz kochen.
Köchelt 40-50 Minuten zugedeckt. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie den Honig und Apfel Würfel zu den rothkohl und laß es zusätzliche 10-15 Minuten kochen.

Top

Huhn im Schleier

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
100 g pikanter Käse
4 große Blätter Wirsing, ganze

Zubereitung:
Wirsingblätter kurz blanchieren in kochendes Waßer (so dass sie weicher werden).
Hähnchenfilets mit würzigem Käse überzien und eingewickelt in Wirsing. Leg Sie in ein Auflaufform und Braten im Ofen 35-40 Minuten bei 180-200 °, Soll-Kerntemperatur 75 ° haben.
Serving: Servieren mit Reis oder Kartoffeln, ein guter Salat und Dreßing. Oder ein spinatpie versuchen.

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Majs-Chowder (Suppe)

Maskierte Blumenkohl mit Garnelen

Zutaten:
1 große Kopf Blumenkohl

Sauce:
1 Taße saurer Milch
4 EL saure Sahne
½ TeelÖffel Salz
Pfeffer
½ TeelÖffel Curry
1 TL Senf FranzÖsisch
geschnitten Dill
200 g aufgetaute Garnelen
2 Tomaten
2 hart gekochte Eier
kleine grüne Erbsen

Zubereitung:
Blumenkohl gekocht 12-15 Minuten in leicht gesalzenem Waßer - abkühlen
Ymer, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Curry, Senf und Dill wird gemischt und nach Geschmack würzen.
Die aufgetaut Garnelen, Eiern, und in vier gesnittene Tomaten, Erbsen wird gemischt. Sauce über Blumenkohl giessen, Ei und Tomate Keile abwechselnd entlang der Kante legen und streuen Sie die garnelen und die Erbsen über den Blumenkohl. Kalt servieren mit Brot.

Top

Nacken Koteletts mit Curry-Sauce und gebackene Pastinaken

Zutaten:
500 g Schweinefleisch, Nacken Koteletts
ein wenig Salz
ein wenig Pfeffer, schwarz
1 EL. Butter (gesalzen)
1 EL. Öl, Raps
1 kg Pastinaken, frische
1 EL. Öl, Raps
100 g Zwiebeln
ein wenig Salz
ein wenig Pfeffer, schwarz
1 Taße Petersilie, Flachbild-Blatt
2 ½ EL. Butter (gesalzen)
2 EL. Mehl, Weizen
1oo g Zwiebeln
1 EL. Curry, mild
3 Taßen Waßer
1 Stck. Brühe, Hühnerfleisch, trocken
ein wenig Salz
ein wenig Pfeffer, schwarz

Glasur.
2 Stck. Karotten
1 Stck. Gurke
50 g Haselnüße
1 Taße Petersilie, Flachbild-Blatt

Zubereitung:
Pastinaken: Ofen vorheizen auf 200 Grad. Pastinaken schalen und die Spitze birnenfÖrmig schneiden. In Alufolie wickeln und im Ofen backen, gut 60 Minuten, bis sie weich sind. Pastinaken schalen und in Würfel schneiden und anbraten in Öl mit Zwiebel, bis alles weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und bestreuen Sie die Mischung mit 1 Taße. fein gehackte Petersilie.
Curry Sauce:
Butter in einem Topf smelzen gib 1 fein gehackte Zwiebel und Currypulver dazu und 1 Minute kochen. Das Mehl, während peitchen reingeben, mit Waßer verdünnen und boullionwürfel dazufügen und zum Kochen bringen. Laßen Sie die Sauce kÖcheln für ein paar Minuten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nacken Koteletts trocken und mit Salz und Pfeffer würzen. In Fett mit guten Wärme. 1 Minute auf jeder Seite braten.
Hitze reduzieren und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten. Die Pastinaken aus dem Ofen nehmen. Legen Sie die Pastinaken auf 4 Teller. Das Fleisch mit ein wenig Sauce auf den Teller arrangieren. Streu mit gerÖsteten Pastinaken-Zwiebel Mischung. Heiß servieren.

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Pfannkuchen

Zutaten:
1 EL. Zucker (Kristallzucker)
4 Taßen Milch Leicht
3 Stück Eier
1 Taße Bier, helles Bier, Steuerklaße 1
½ TL. Salz
3 EL. OlivenÖl
250 g Mehl
1 Prise. Vanillezucker


Zubereitung:
Peitsch alle Zutaten zusammen (zuerst die Flüßigkeit und dann das Mehl langsam) und laßen Sie den Teig abkühlen. (Legen Sie es in den Kühlschrank für 15 Minuten vor Gebrauch).
Die Pfannkuchen nun in einer Pfanne mit niedrigem wßrme wie mÖglich gebacken. Die Pfanne sollte mit TraubenkernÖl vor dem Backen geschmiert werden.

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Pasta mit Schweinefleisch und Kohl

Garnelen-Salat mit Fenchel und Äpfel

Garnelen auftauen und abtropfen. Fenchel und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Chilli und fein hacken. Chili, Quark, Safran und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Misch Garnelen mit Äpfel, Fenchel und Rucola-Salat. Servieren mit warmen Brot und kalte Butter.

Top

Geröstete Roggenbrot-Sandwich mit Brokkoli, Rettich, Salat und Schinken

Zutaten:
500g Brokkoli in kleine RÖschen
1-2 rote Zwiebeln
1 Apfel
100 g Sauerrahm 9%
25 g geriebener Meerrettich
Salz
Pfeffer
600 g Roggenbrot in dicke Scheiben
Salad
300g geräucherter Schinken

Zubereitung:
Share Brokkoli in kleine RÖschen, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und Apfel in sehr dünne Keile schneiden, längs halbiert. Mix saurer Sahne, Meerrettich, Salz, Pfeffer und gemeinsam mit Apfel, roten Zwiebeln und Brokkoli in Dreßing tun. Laßen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen. Röst das Brot und legte es rund um den knackigen Salz, Schinken und Brokkoli.

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Rosenkohl, Apfel-Salat

400 g Rosenkohl (ca. 20 Stck.)
200 g rote äpfel (ca. 1 ½ Stck.)
3 EL. Kraft Max 5% italienischem Dreßing
6 halbe Walnüße
3 EL. geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Entfernen Sie die äußeren Blätter von Rosenkohl, schneiden Sie ein Kreuz in den Boden, und kochen für ca.. 3 Minuten.
Sproßen, halbieren.
äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Keile schneiden.
Deh kohl im Dreßing mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Und mit Apfelscheiben, Walnüßen und Parmesan Flocken servieren.

Top

Rote-Bete-Kuchen

Die Rüben für ca. 45 Minuten kochen und dann gießen Sie sie mit kaltem Waßer so die Haut entfernen werden kann. Schneiden Sie die Rüben in kleine Stücke, pürieren. .
Während Rüben kochen: Reiben Sie die Schale von Orangen-und mischen Sie es mit Weizenmehl, Polenta, Backpulver, Salz, gemahlener Piment und Zimt. Mix 3 Eigelb mit Honig, Olivenöl und vaniliestangen, Ingwer und Saft aus Orangen. Eiweiß steif schlagen.
Die pürierte Rote Beete mit Eigelbmaße unterrühren. Dann Mehl-Gemisch einrühren und den steifen Eischnee hinzu geben.
Der Teig wird in eine gefettete Blech getan und backen für 35 Minuten bei 180 Grad in einem normalen Ofen. Cream.
Sauerrahm mit Marsala, Vanille Stange und 2 EL. Zucker mischen.

Top

Rote Beete auf Niederländisch

Zutaten:
1 kg Rote Beete
1 Taße geriebener Apfel
1 Taße geriebener Zwiebel
½ Taße Waßer
12 EßlÖffel Eßig
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2-3 ganze Nelken
20 g Butter
MÖglicherweise ein wenig Zucker
MÖglicherweise ein wenig Verdickungsmittel

Zubereitung:
Rote Beete reinigen und schälen und ganz zart in Waßer kochen. Grob reiben. äpfel und Zwiebeln in einem Topf mit dem geribener Rote Beete und anderen Zutaten vermischt.
Köchlen unter dem Deckel 20-30 Minuten. Lorbeerblätter und Nelken entfernt. Würzen Sie mit ein wenig Zucker wenn es von Feuer genommen wird kann mit ein wenig Verdickungsmittel geglättet werden.
Schmeckt hervorragend mit allem gebratenes Fleisch,

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Rotkohlsalat

Zutaten:
150 g Rotkohl
2 geriebene Äpfel
1 bis 2 Esslöffel Johannisbeergelee
Zitronensaft


Zubereitung:
Mix Äpfeln und Rotkohl.
Rühren Sie ribsgeleen mit ein wenig kochendem Wasser und etwas Zitronensaft und über Kohl und Äpfel gießen.
½ - 1 Stunde ziehen lassen

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Salat mit geräuchertem Lachs, Kartoffeln, Dijon-Senf-Creme und Eier

Zutaten:
4 große Eier
8 Scheiben geräucherten Lachs in kleine Stücke
400 g gekochte Kartoffeln in Viertel
300 g gemischter Salat
1 EL Kapern
1 Bund Dill in kleine Sträuße

Dreßing: 4 EL Dijon-Senf Saft von ½ Zitrone 1 ½ EL TraubenkernÖl Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Die Eier muß lächeln. Kommen Sie Eier und Waßer in einen Topf, wenn das Waßer kocht, kochen in 4 bis 5 Minuten.
Mix Lachs und Kartoffeln mit Salat, Kapern und Dill. Den dressing mixen
Den Salat auf einer großen Platte legen, den Dreßing über giesen und garnieren mit halbierte Eier .
Sofort servieren mit Brot

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Herring auf Topinambur Boden

Zutaten:
8 Heringsfilets
2 EL. Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Topinambur unten:
¾ kg Topinambur
1 Zwiebel
4 Taßen Hühnerbrühe oder Fleischbrühe
1 Becher Sahne
1 EL. frisch geriebener Ingwer
1 EL. Akazienhonig
¼ TL. frisch geriebene Muskatnuß
¾ TL. Salz und Pfeffer


Zubereitung:
Machen Sie ein paar Einschnitte in jedes Filet und mit Zitronensaft beträufeln.
Würzen Sie die Heringsfilets mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie sie in eine gefettete Auflaufform geben. Stell den form im Kühlschrank bis es in den Ofen kommen. Schälen Sie die Topinambur und legte sie in Waßer mit Zitronensaft, damit sie nicht zu dunkel wird. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben schneiden. Koch topinambur und Zwiebeln 5 Minuten in der Brühe und Sahne mit Ingwer und Honig. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mischung in eine feuerfeste Form verteilen. Setzen Sie den form in den Ofen bei 200 ° ca. 30 Minuten. Legen Sie die Heringe in den Ofen nach 10 Minuten.
Servieren mit gemischtem Salat und Roggenbrot.

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Gebratener Apfelspalten

Zutaten:
äpfel
Zucker
Zubereitung:
äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in boote teilen. Apfelboote in Butter oder Margarine in einer Pfanne braten. Mit Zucker bestreuen. Servier mit etwas Vanilleeis.

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Gedünsteter Weißkohl

Zutaten:

1 kg Weißkohl
½ l Milch 0,5%
3 EL. Maismehl
ein wenig Muskatnuß, gerieben
ein wenig Salz
ein wenig Pfeffer, weiß
3 EL. Waßer

Zubereitung:
Schneid den Kohl grob und in leicht gesalzenem Waßer für 8-10 Minuten kochen. Verdicken Sie die Milch mit Maismehl mit kaltem Waßer gemischt. Kochen Sie die Sauce gründlich.
Mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Drehen Sie den Kohl in der sauce.
Laßen Sie es kÖcheln ein paar Minuten unter Umrührung.
Kann mit Fleischbällchen, krepenetter, Wurst serviert werden. Oder wie es ein unabhängiges Gericht mit Kartoffeln und MÖhren.

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Thunfisch Salat mit Sellerie

Ungarische Kartoffelkuchen

Zutaten
Pie Füllung
400 g Kartoffeln 1 rote Paprika
250 g Quark 20 +
100 g Mozzarella 45 +
1 TL getrockneter Paprika
½ Taße gehackte frische Petersilie
frisch gemahlener Pfeffer
2 Eier
1 Taße Vollmilch

tart unten:
125 g Butter
½ - 1 Taße Waßer
225 g Weizenmehl
Salz

ZubehÖr:
Gemischter Salat

Zubereitung:
Mehl in eine Schüßel geben und zerbrÖseln die Butter. Sammeln Sie den Teig mit 1 bis 2 EßlÖffel. kaltes Waßer. Wickeln Sie es in Folie und in den Kühlschrank stellen mindestens 1 Stunde (kann am Vortag sein). Den Teig ausrollen und umfaßen eine Kuchenform (ca. 30 cm im Durchmeßer) mit es. Backe der Kruste in ca. 10 min bei 200 °.
Kartoffeln schälen und in Würfel ca. 1x1 cm schneiden und kochen, bis sie fast weich sind. laßen sie abkühl ein wenig Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad. Pfeffern in Würfel schneiden. Kartoffeln, geriebener Paprika, Quark, Mozzarella-Käse, Paprika, gehackte Petersilie und Pfeffer verrühren und gießen Sie es in den Teig bekleidete Form
Eier und Milch zusammen verrühren und über den Kuchen gießen. 30 min backen in den Ofen (bis sie goldbraun und durch gekocht ist).

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Apfelkuchen mit Kokos

Zutaten:
4 säuerliche äpfel
2 Eier
2 Taßen Zucker
100 g Butter oder Margarine
1 Taße Mehl
2 ½ Taßen Kokosraspeln
Butter oder Margarine zu
Form

Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 175 Grad. Schmelzen das Fett und abkählen. Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl, Kokosnuß und das abgekühlte Fett in Ei-Mischung mischen. Schnitt die äpfel in zwei Hälften kernen entfernen. Fügen Sie die äpfel, mit die gebogenen Seite nach oben in eine gefettete Blech. Den Teig über und Kuchen in die Mitte des Ofens etwa 25 Minuten backen. Lauwarm mit Vanilleeis, leicht geschlagener Sahne oder Creme fraiche servieren.

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